Ir al contenido principal

El grupo de ayuda mutua South Side lucha contra la inseguridad alimentaria con comidas que alimentan el alma

Por 10 de febrero de 2021#!31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500p4431#31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500p-12America/Chicago3131America/Chicagox31 17pm31pm-31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500p12America/Chicago3131America/Chicagox312023mié, 17 May 2023 12:12:44 -050012125pmmiércoles=409#!31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500pAmerica/Chicago5#mayo 17th, 2023#!31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500p4431#/31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500p-12America/Chicago3131America/Chicagox31#!31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500pAmerica/Chicago5#Arte y cultura, Trabajo, Recursos

Farm, Food, Familias se asocia con diversos chefs para llevar platos con especificidad cultural a las comunidades negras y latinas necesitadas.

Max Herman / CatchLight Local Chicago
Por 10 de febrero de 2021#!31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500p4431#31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500p-12America/Chicago3131America/Chicagox31 17pm31pm-31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500p12America/Chicago3131America/Chicagox312023mié, 17 May 2023 12:12:44 -050012125pmmiércoles=409#!31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500pAmerica/Chicago5#mayo 17th, 2023#!31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500p4431#/31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500p-12America/Chicago3131America/Chicagox31#!31mié, 17 May 2023 12:12:44 -0500pAmerica/Chicago5#Arte y cultura, Trabajo, Recursos

Farm, Food, Familias se asocia con diversos chefs para llevar platos con especificidad cultural a las comunidades negras y latinas necesitadas.

Karla Morales prepara pimientos del guajillo mientras su madre, Daisy, pica verduras para un guiso mexicano de calabacín el 3 de febrero de 2021 en Chicago, Ill. La comida es para Farm, Food, Familias, una red de ayuda mutua que alimenta a familias necesitadas en todo el South Side de Chicago. Max Herman para Borderless Magazine / CatchLight Local Chicago

Read in English

Karla Morales se levantó el pasado miércoles a las 5 de la mañana para cocinar un guiso mexicano de calabacín con su madre, Daisy. Llevan cocinando juntas desde que Morales era niña, pero ésta era una receta nueva para ellas. Trabajando codo con codo, picaron col lombarda, calabacín, zanahorias, cebollas y chiles guajillo asados, combinaron los ingredientes en una olla grande y luego añadieron guiso casero de calabacín. frijoles e chochoyotes. A continuación, añadieron las especias mezcladas y dejaron que el guiso se cocinara a fuego lento. 

Morales ha dirigido su negocio de alimentación Amor Y Sofrito en la cocina de su casa durante cuatro años, cocinando comida latina vegana para entregas a domicilio y mercados. Pero este guiso no era para sus clientes. A la hora de la cena, los platos llegaban a familias necesitadas del South Side de Chicago a través de Granja, Alimentos, Familiasuna red de ayuda mutua.

"Cuando se produjo la pandemia, yo intentaba alimentar a la comunidad", explica el chef mexicano-puertorriqueño. "Pero alimentar a tanta gente yo sola me afectó, y tuve que dejarlo". Encontró otra forma de devolver cuando Farm, Food, Familias le pidió ayuda el pasado mes de mayo. "Fue una bendición", afirma.

Chicago, alimentos, seguridad, pandemia, ayuda mutua, comidas

Karla Morales fotografiada el 3 de febrero de 2020 en el interior de su casa en el barrio Pilsen de Chicago. Max Herman para Borderless Magazine / CatchLight Local Chicago

Farm, Food, Familias es uno de los varios grupos de ayuda mutua de Chicago que se ocupan de la inseguridad alimentaria local, que COVID-19 ha exacerbado. Cada miércoles, voluntarios y miembros del personal preparan y entregan comidas calientes a familias de los barrios de Englewood, Little Village y South Chicago. Cuidadosamente preparados por chefs experimentados, estos platos representan diversas cocinas de lugares como México y el Caribe. Más que simples comidas, suelen ser alimentos nutritivos que proporcionan a los residentes -muchos de los cuales son inmigrantes- sabores que evocan una sensación de comodidad, o incluso de hogar. 

Desde marzo, Little Village y Englewood han registrado más de 19.000 casos confirmados de COVID-19. Los barrios albergan a muchas comunidades latinas y negras que se han visto desproporcionadamente afectadas por la pandemia, enfrentándose a tasas de mortalidad más altas y a mayores dificultades económicas que los residentes blancos. 

La inseguridad alimentaria, que ya era un problema de larga data, también se ha acentuado: Alimentar a América estima que la inseguridad alimentaria en el condado de Cook aumentó en un 51 por ciento de 2018 a 2020, una cifra que representa 270,000 personas adicionales que no pueden obtener suficientes alimentos para vivir una vida activa y saludable. Hoy en día, el condado tiene la tercera población más grande de personas con inseguridad alimentaria en los Estados Unidos: casi 800,000 personas, o aproximadamente el 15 por ciento de la población, se ven afectadas. Además, el Depósito de Alimentos del Gran Chicago distribuyó más de 77,5 millones de comidas en el ejercicio fiscal 2020, la mayor cantidad en sus 42 años de historia.

"Las comunidades a las que distribuimos ya sufrían, estaban oprimidas y necesitaban cuidados y ayuda mutua antes de la pandemia", explica Taryn Randle, fundadora de Colectivo Getting Grownorganización que aboga por la soberanía alimentaria y de la tierra. "[La pandemia] puso las cosas en perspectiva. Proporcionó afirmación y propósito a la pasión que ya teníamos".

Chicago, alimentos, seguridad, pandemia, ayuda mutua, comidas

La fundadora de Getting Grown Collective, Taryn Randle, trabaja en el primer espacio verde del grupo, Elevated Garden, en el barrio Englewood de Chicago (Illinois). Foto cortesía de Jordan Campbell

El pasado mes de mayo, Randle cofundó Farm, Food, Familias con Organización de Justicia Medioambiental de la Pequeña Aldea (LVEJO) para hacer frente a la urgente necesidad de alimentar a las familias. La idea surgió de una conversación entre Randle y un representante de LVEJO tras asistir a un curso de cocina virtual de cuatro semanas impartido por el chef local Roberto Pérez. Pérez organiza estos talleres a través de Pilón Urbanouna iniciativa culinaria educativa que cofundó para honrar y preservar las tradiciones culinarias de Puerto Rico, el Caribe y América Latina utilizando ingredientes naturales y saludables. 

Getting Grown Collective y LVEJO invitaron a Pérez y a otro chef, Fresh Roberson - fundador del proyecto de alimentación y agricultura Juntos más frescos - para cocinar comidas cada semana con productos recolectados en un colectivo de granjas y huertos locales. Las organizaciones eligieron a Pérez y Roberson porque querían acercar los sabores culturales específicos de las cocinas de los chefs a las familias que pudieran encontrarlos reconfortantes o familiares. (Roberson, que nació y creció en Carolina del Norte, se enorgullece de las tradiciones culinarias sureñas y suele preparar platos reconfortantes como la berza y el pastel de carne). Una semana después, Farm, Food, Familias se puso en marcha con un objetivo inicial de 50 comidas a la semana.

Getting Grown Collective había recibido una subvención para un proyecto que ahora está en suspenso debido a la pandemia, y reasignó los fondos para apoyar Farm, Food, Familias. Al principio, sólo ocho personas se encargaban de cosechar, cocinar, empaquetar y repartir las comidas. Ahora, con el apoyo de donaciones de la comunidad y subvenciones adicionales, el equipo está formado por 15 empleados, incluidos cinco cocineros, y 10 voluntarios. Cada semana sirven 350 comidas a más de 100 familias. Farm, Food, Familias también cuenta con miembros del equipo que visitan semanalmente a las familias para asegurarse de que sus necesidades están cubiertas. 

El pasado miércoles, Esmeralda Arroyo se encontraba entre los residentes de Little Village que recibieron comidas de Farm, Food, Familias. Nacida en México, se trasladó a California en 2005 y a Chicago dos años después. Es coordinadora de padres en Madero Middle School, donde organiza clases para padres, pero su trabajo se había suspendido debido a la pandemia. Ella y su marido, que trabaja en la construcción de tejados, han luchado por mantenerse a sí mismos y a sus dos hijos. 

"Sientes que te ven, que no estás abandonada y que hay gente que piensa en nosotras", dijo sobre las acciones de Farm, Food, Familias. "La gente que donó dinero para que pudiéramos tener una comida o dos o tres... nos ha ayudado mucho". Arroyo añadió que a ella y a su marido les encanta que el grupo les proporcione comidas de diferentes culturas que de otro modo no podrían probar. Hasta ahora, su comida favorita han sido las fajitas de boniato preparadas por Pérez.

Chicago, alimentos, seguridad, pandemia, ayuda mutua, comidas

Roberto Pérez prepara pollo y una ensalada griega de antipasto con feta en la iglesia de San Lucas para su distribución a través de Farm, Food, Familias. Foto cortesía de Roberto Pérez

Además de las entregas semanales de comidas, Farm, Food, Familias planea ampliar su alcance ofreciendo gratuitamente cajas de productos, hierbas medicinales y tés, clases de cocina y un libro de recetas con comidas de los chefs participantes. También ha empezado a distribuir los productos que no se utilizan y las comidas sobrantes a los agricultores locales. me encantan los frigoríficos - frigoríficos comunitarios que invitan a los vecinos a coger lo que necesiten y dejar lo que puedan. 

Para Morales, la red de apoyo le permite pasar más tiempo con sus cuatro hijos en casa mientras cocina y devuelve algo a su comunidad. Ha aparcado Amor y Sofrito para centrarse en el grupo de ayuda mutua, ser madre y cuidar de sí misma. Está agradecida por poder ofrecer sus habilidades para alimentar a sus vecinos y está entusiasmada por lo que el futuro post-pandémico le depara a ella y a Farm, Food, Familias.

"Es una sensación hermosa poder ser una parte tan importante de la comunidad en estos tiempos", dijo. "No sé si [Farm, Food, Familias] se da cuenta de que también me han ayudado tanto. Siento que soy una de esas familias a las que están ayudando al permitirme marcar la diferencia."

 

Más información sobre Farm, Food, Familias y apoyo a su labor aquí.

Nuestro trabajo es posible gracias a las donaciones de personas como usted. Apoye la información de alta calidad haciendo una donación deducible de impuestos hoy mismo.                                                                                                                                    Donar

Total
0
Compartir