{"id":6949,"date":"2021-09-15T09:10:08","date_gmt":"2021-09-15T14:10:08","guid":{"rendered":"https:\/\/borderlessmag.org\/?p=6949"},"modified":"2022-01-04T21:28:17","modified_gmt":"2022-01-05T03:28:17","slug":"un-aclamado-restaurante-persa-en-lincoln-park-se-mantiene-fuerte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borderlessmag.org\/es\/2021\/09\/15\/un-aclamado-restaurante-persa-en-lincoln-park-se-mantiene-fuerte\/","title":{"rendered":"Un aclamado restaurante persa en Lincoln Park se mantiene fuerte"},"content":{"rendered":"\n\t\t
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Pars Cove es una instituci\u00f3n de Chicago. El acogedor y rom\u00e1ntico restaurante persa ha estado en Lincoln Park desde antes de que Michael Jordan fuera reclutado por los Bulls. Su hom\u00f3nimo, Max Pars, ha sido un emprendedor establecido por m\u00e1s tiempo, con casi 50 a\u00f1os de experiencia como propietario de restaurantes en Chicago.<\/p>\n

Read in English<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Nacido y criado en Ir\u00e1n, Pars se mud\u00f3 a Illinois en 1969, a los 24 a\u00f1os, para estudiar econom\u00eda en la Universidad del Sur de Illinois. Posteriormente recibi\u00f3 una maestr\u00eda en econom\u00eda y m\u00e9todos cuantitativos de la Universidad de Illinois. A lo largo de su educaci\u00f3n sobre los n\u00fameros, nunca pudo deshacerse de su amor por la comida y la cocina. En 1976 compr\u00f3 su primer restaurante en el vecindario Albany Park de Chicago, un lugar de pollo frito que transform\u00f3 en un pilar del vecindario para aquellos que anhelan brochetas de cordero o fesenjan, un estofado de pollo persa con nueces y granada.<\/p>\n

En casi medio siglo en la industria, Pars dice que no se ha enfrentado a un desaf\u00edo mayor que la pandemia de COVID-19. A\u00fan as\u00ed, persevera y mantiene una perspectiva positiva sobre el futuro de Pars Cove, una actitud impulsada por su inquebrantable amor por las personas y la comida.<\/p>\n

Como parte de nuestra serie sobre c\u00f3mo los restaurantes de inmigrantes han sobrevivido a la pandemia<\/a>, Borderless Magazine habl\u00f3 con Pars sobre su restaurante persa.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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