{"id":6566,"date":"2021-08-09T14:15:08","date_gmt":"2021-08-09T19:15:08","guid":{"rendered":"https:\/\/borderlessmag.org\/?p=6566"},"modified":"2022-01-16T22:05:44","modified_gmt":"2022-01-17T04:05:44","slug":"russian-tea-time-ubicado-en-la-calle-loop-ha-vuelto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borderlessmag.org\/es\/2021\/08\/09\/russian-tea-time-ubicado-en-la-calle-loop-ha-vuelto\/","title":{"rendered":"Russian Tea Time, ubicado en la calle Loop, ha vuelto"},"content":{"rendered":"

No es un restaurante de Chicago cualquiera: los camareros hablan ruso, carteles de propaganda de la era sovi\u00e9tica cuelgan de las paredes y hay una colecci\u00f3n de grandes samovares de plata o urnas de t\u00e9 en exhibici\u00f3n. De hecho, Russian Tea Time, en el coraz\u00f3n del Loop, es uno de los pocos restaurantes rusos de la ciudad.<\/span><\/p>\n

El hito culinario fue fundado en 1993 por la chef ucraniana Klara Muchnik, quien lo vendi\u00f3 a una nueva administraci\u00f3n en 2018. Las copropietarias actuales son Altyn y Enesh Mantyyeva, hermanas que nacieron y se criaron en la ciudad de Mary en Turkmenist\u00e1n. Enesh Mantyyeva lleg\u00f3 por primera vez a Chicago en 2012 para mejorar sus habilidades en ingl\u00e9s. Su hermana y sus dos hermanos llegaron varios a\u00f1os despu\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Read in English<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Las hermanas Mantyyeva dicen que tienen el mismo amor por la cocina rusa que Muchnik trajo a Chicago hace casi 30 a\u00f1os, cuando ella y su familia emigraron de Uzbekist\u00e1n, donde vivieron durante muchos a\u00f1os. Turkmenist\u00e1n y Uzbekist\u00e1n, ambas ex rep\u00fablicas sovi\u00e9ticas en Asia Central, comparten profundos lazos hist\u00f3ricos y culturales, as\u00ed como una frontera que se extiende por m\u00e1s de 1,000 millas.<\/span><\/p>\n

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Carteles de propaganda sovi\u00e9tica se alinean en las paredes de uno de los dos comedores de Russian Tea Time en Loop el 20 de julio de 2021 en Chicago, Illinois. Foto de Camilla Forte\/Borderless Magazine<\/span><\/p><\/div>\n

La pandemia de COVID-19 golpe\u00f3 a Chicago justo cuando los Mantyyevas hab\u00edan terminado una renovaci\u00f3n del restaurante que dur\u00f3 ocho meses. Aunque solicitaron tres veces pr\u00e9stamos del Programa de Protecci\u00f3n de Cheques de Pago durante el cierre ordenado por la ciudad, se les neg\u00f3 debido a problemas burocr\u00e1ticos derivados del cambio de propiedad, dicen las hermanas. Despu\u00e9s de casi dos a\u00f1os en el limbo, Russian Tea Time reabri\u00f3 oficialmente sus operaciones esta primavera.<\/span><\/p>\n

Como parte de nuestra <\/span>serie sobre c\u00f3mo los restaurantes de inmigrantes han sobrevivido a la pandemia<\/span><\/a>, Borderless Magazine habl\u00f3 con Altyn y Enesh.<\/span><\/p>\n

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Enesh: <\/b>De hecho, nos detuvimos en el restaurante un par de veces una vez que nos mudamos a Chicago. Cuando vimos la palabra “ruso” en el letrero, pensamos: “Est\u00e1 bien, conocemos esta cocina. Vamos a comer blinchiki (crepes) o golubtsy (rollitos de col)”. Visitamos el lugar y nos encant\u00f3.<\/span><\/p>\n

Un par de meses despu\u00e9s, mi hermano me dijo: \u201c\u00bfConocen este restaurante? Est\u00e1 a la venta en el centro de la ciudad”. Llamamos y dijimos que est\u00e1bamos interesadas en comprar el negocio. Tuvimos la primera reuni\u00f3n y nos volvimos muy cercanos, porque son de Uzbekist\u00e1n. Tenemos esta conexi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Luego tuvimos una segunda reuni\u00f3n y mi pap\u00e1 sugiri\u00f3, en lugar de comprar todo el negocio, ya que somos nuevos en la industria de los restaurantes, que compremos el 75 por ciento y los propietarios se queden en el 25 por ciento. \u00c9l les dec\u00eda, \u201cSiempre podemos comprar tu parte. Pero inicialmente tienes que ense\u00f1arnos, y queremos que tambi\u00e9n est\u00e9s en el juego”.<\/span><\/p>\n

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T\u00e9 negro, servido en recipientes extravagantes, es una de las muchas bebidas tradicionales que se ofrecen durante el servicio de t\u00e9 en Russian Tea Time en 77 E. Adams St. en Chicago, Ill. Foto de Camilla Forte\/Borderless Magazine<\/span><\/p><\/div>\n

Mi pap\u00e1 es un verdadero empresario. No puede simplemente relajarse. Siempre piensa en negocios. Es due\u00f1o de varias f\u00e1bricas, incluida una de carne. Lo principal son los l\u00e1cteos. Estaba en la producci\u00f3n de helado, smetana (crema agria) y k\u00e9fir (una bebida l\u00e1ctea fermentada). Mi pap\u00e1 siempre dice que tiene leche fluyendo por sus venas en lugar de sangre.<\/span><\/p>\n

As\u00ed que el negocio de la alimentaci\u00f3n no era completamente nuevo para nosotros. Pero nunca hab\u00edamos estado en la industria de los restaurantes.<\/span><\/p>\n

Comprar una parte de un lugar tan legendario se siente incre\u00edble. Estoy muy agradecida. Pero cuando el negocio ha estado abierto durante tanto tiempo, es muy dif\u00edcil hacer cambios.<\/span><\/p>\n

Altyn:<\/b> Es mucha responsabilidad. Cada paso que das, cada decisi\u00f3n que tomas, te hace pensar dos veces antes de hacerlo, antes de cambiar algo.<\/span><\/p>\n

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El servicio de t\u00e9 de tres niveles de Russian Tea Time ofrece una amplia variedad de aperitivos o “comienzos” reci\u00e9n hechos todos los d\u00edas. Foto de Camilla Forte\/Borderless Magazine<\/span><\/p><\/div>\n

Enesh: <\/b>No es como abrir una cafeter\u00eda. El men\u00fa es como una constituci\u00f3n que necesita modificar o actualizar con el tiempo, pero no cambiar por completo. Todo fue creado personalmente por Klara Muchnik. Ella sol\u00eda tener un negocio de servicio de comidas en Uzbekist\u00e1n. El men\u00fa era incre\u00edble, pero ten\u00eda como seis p\u00e1ginas, entonces lo cortamos por la mitad. Dejamos los platillos exclusivos que no pudimos tocar, y agregamos algunos.<\/span><\/p>\n

Altyn: <\/b>Puedes actualizarlo y desarrollarlo un poco, pero no cambiarlo.<\/span><\/p>\n

Enesh: <\/b>\u00a1Y no quer\u00edamos cambiar! Crecimos comiendo golubtsy. Crecimos comiendo borscht.<\/span><\/p>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\tLee mas\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Lakeview,\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
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Wake ‘N Bacon, ubicado en Lakeview, usa Instagram para sobrevivir a la pandemia<\/a><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tIzzy Stroobandt<\/a><\/span><\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t\u00b7<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\tagosto 3, 2021<\/a><\/span>\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/header>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n

Cuando compramos Russian Tea Time, una de las condiciones era renovarnos. As\u00ed que decidimos cerrar y remodelar durante tres meses. Comenzamos en julio de 2019. Pero, por supuesto, en el centro de Chicago, no es tan f\u00e1cil. Tardamos m\u00e1s de lo previsto, nos pasamos por encima de nuestro presupuesto tres veces. Adem\u00e1s hubo un problema con las tuber\u00edas que pertenecen a Panda Express pero que atraviesan nuestros techos. Por eso la ciudad no firm\u00f3 el certificado y los permisos para que reabri\u00e9ramos.<\/span><\/p>\n

La renovaci\u00f3n termin\u00f3 en febrero de 2020, y esa semana comenzaron las conversaciones sobre la pandemia, por lo que no pudimos abrir. Fue una \u00e9poca devastadora, fue muy doloroso. El hecho de que acab\u00e1ramos de remodelar y quisi\u00e9ramos mostr\u00e1rselo a todo el mundo … Para m\u00ed y Altyn, fue como si abri\u00e9ramos un nuevo restaurante. Ten\u00edamos miedo de perder muchos clientes leales, porque estuvimos cerrados durante tanto tiempo. Tem\u00edamos que asumieran que est\u00e1bamos cerrados de forma permanente.<\/span><\/p>\n

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El pasillo que conduce al segundo comedor de Russian Tea Time combina la decoraci\u00f3n tradicional rusa con carteles de propaganda sovi\u00e9tica, que ocupan un lugar destacado en la trastienda. Foto de Camilla Forte\/Borderless Magazine<\/span><\/p><\/div>\n

Solicitamos pr\u00e9stamos del Programa de Protecci\u00f3n de Cheques de Pago tres veces, pero fue un poco complicado, porque cuando compramos el restaurante tuvimos que cambiar el nombre comercial a Russian Tea Time, LLC. Debido a que Russian Tea Time, LLC era nuevo, no ten\u00eda historial crediticio, no ten\u00eda ninguna actividad en el banco. Debido a ese peque\u00f1o problema, se nos neg\u00f3 el pr\u00e9stamo PPP en tres ocasiones. Tambi\u00e9n aplicamos al programa de subvenci\u00f3n de Hospitalidad de Chicago, pero tambi\u00e9n nos lo negaron.<\/span><\/p>\n

DoorDash ten\u00eda un programa que ayudaba a los peque\u00f1os restaurantes y nos dieron $10,000. Pero realmente, para nosotros, hemos tenido que sobrevivir solos.<\/span><\/p>\n

Altyn:<\/b> Nuestro edificio fue un gran apoyo. No tuvimos que pagar el alquiler durante un par de meses.<\/span><\/p>\n

Enesh:<\/b> Quiz\u00e1s fue m\u00e1s f\u00e1cil superar los obst\u00e1culos porque la familia Muchnik pudo crear esta familia de empleados. Ellos llevan a\u00f1os aqu\u00ed. Todos nos amamos, nos preocupamos por los dem\u00e1s. Fue algo natural porque la mayor\u00eda de nuestro personal tambi\u00e9n es de pa\u00edses postsovi\u00e9ticos y compartimos los mismos antecedentes y experiencias. En el trabajo, es como si vinieras de casa a casa. Incluso fuera del trabajo, somos muy buenos amigos.<\/span><\/p>\n

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Habitantes de Chicago pasan por Russian Tea Time, 77 E. Adams St. el 20 de julio de 2021 en Chicago, Illinois. Foto de Camilla Forte\/Borderless Magazine<\/span><\/p><\/div>\n

Altyn: <\/b>Nos entienden. Saben lo dif\u00edcil que es a veces. Y entendemos su posici\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Enesh: <\/b>Ser propietaria de este restaurante es una experiencia \u00fanica. Vadim [el hijo de Klara] nos contaba historias sobre c\u00f3mo Klara bajaba y les contaba a los clientes la historia del restaurante, qu\u00e9 significa cada comida del men\u00fa, de d\u00f3nde viene, c\u00f3mo la cocinan. Eso es lo que hicimos Altyn y yo tambi\u00e9n.<\/span><\/p>\n

Pudimos entender la emoci\u00f3n y el amor que la gente siente por este restaurante, porque a nosotros tambi\u00e9n nos encanta. Y compr\u00e1ndoselo a una familia de inmigrantes de Asia Central con la que nos conectamos, compartimos los mismos gustos, la misma historia, los mismos recuerdos de la infancia.<\/span><\/p>\n

Altyn: <\/b>Es maravilloso. Y es sorprendente c\u00f3mo la comida es algo que une a las personas.<\/span><\/p>\n

Enesh: <\/b>Y es curioso c\u00f3mo funciona el cerebro humano. Solo el olor de diferentes platos, trae recuerdos de exactamente cu\u00e1ndo y c\u00f3mo sol\u00edamos comerlo, qui\u00e9n lo hizo.<\/span><\/p>\n

Es comida. Es un lenguaje completamente diferente que une a las personas. Si t\u00fa comes borscht y yo como borscht, eso es algo que tenemos en com\u00fan.<\/span><\/p>\n

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Esta historia fue reportada con la ayuda del Metro Media Lab, un proyecto de la Escuela Medill de la Universidad Northwestern destinado a fortalecer el periodismo en Chicago. Est\u00e1 financiado por la Fundaci\u00f3n Robert R. McCormick.<\/span><\/i><\/p>\n

Este art\u00edculo<\/i>\u00a0est\u00e1 traducido por Claudia Hern<\/i>\u00e1ndez.<\/i><\/span><\/p>\n

Nuestro trabajo es posible gracias a donaciones de personas c\u00f3mo t\u00fa. Apoya a el periodismo de alta calidad realizando una donaci\u00f3n deducible de impuestos hoy. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/span>\n\t\t\t Donar \n\t\t<\/a><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para Altyn y Enesh Mantyyeva, copropietarias del ic\u00f3nico restaurante Russian Tea Time de Chicago, servir los platos de su infancia no es solo un negocio, es una responsabilidad personal.<\/p>","protected":false},"author":59,"featured_media":6531,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[169],"coauthors":[282],"class_list":{"0":"post-6566","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-as-told-to","8":"tag-russians"},"yoast_head":"\nRussian Tea Time, ubicado en la calle Loop, ha vuelto – Borderless Magazine NFP<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Para Altyn y Enesh Mantyyeva, copropietarias del ic\u00f3nico restaurante Russian Tea Time de Chicago, servir los platos de su infancia no es solo un negocio, es una responsabilidad personal.\" \/>\n<meta name=\"robots\" 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