{"id":6465,"date":"2021-07-21T12:14:31","date_gmt":"2021-07-21T17:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/borderlessmag.org\/?p=6465"},"modified":"2022-09-30T12:35:39","modified_gmt":"2022-09-30T17:35:39","slug":"el-restaurante-5-rabanitos-ubicado-en-pilsen-sobrevive-a-la-pandemia-con-el-apoyo-de-la-comunidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borderlessmag.org\/es\/2021\/07\/21\/el-restaurante-5-rabanitos-ubicado-en-pilsen-sobrevive-a-la-pandemia-con-el-apoyo-de-la-comunidad\/","title":{"rendered":"El restaurante 5 Rabanitos, ubicado en Pilsen, sobrevive a la pandemia con el apoyo de la comunidad"},"content":{"rendered":"

La taquer\u00eda <\/span>5 Rabanitos<\/span><\/a> se encuentra en la esquina de 18th y Wood St. en el barrio de Pilsen de Chicago. Aqu\u00ed, este restaurante dirigido por inmigrantes mexicanos encaja perfectamente. Murales vibrantes del arte popular mexicano iluminan los escaparates, un hombre vaporiza elotes en una carretilla cercana y los ni\u00f1os corren jugando. El aire siempre huele a carne cocida, la fragancia proviene de las empresas locales.<\/span><\/p>\n

Leer en ingl\u00e9s\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n

En 2018, Forbes consider\u00f3 a Pilsen como uno de los \"<\/span>12 barrios m\u00e1s geniales del mundo<\/span><\/a>\" junto con los barrios de \u00c1msterdam, Barcelona y Ciudad del Cabo. La creciente prominencia del vecindario ha intensificado las fuerzas de gentrificaci\u00f3n que contin\u00faan desplazando a muchas de las familias inmigrantes mexicanas y mexicoamericanas que durante mucho tiempo han llamado hogar al \u00e1rea. Un integrante de esta comunidad es el due\u00f1o de <\/span>5 Rabanitos<\/span><\/a>Alfonso Sotelo, quien dej\u00f3 su casa en Ixcapuzalco, un peque\u00f1o pueblo en Guerrero, M\u00e9xico, cuando ten\u00eda 15 a\u00f1os en 1991. Aterriz\u00f3 en Pilsen despu\u00e9s de vivir en California, y durante mucho tiempo se ha dedicado a ayudar a Pilsen a mantener su identidad mexicana, al mismo tiempo que da la bienvenida a los reci\u00e9n llegados.<\/span><\/p>\n

Durante m\u00e1s de dos d\u00e9cadas, Sotelo trabaj\u00f3 en restaurantes de Chicago, incluidos Frontera Grill y el ahora cerrado West Town Tavern, antes de tener su propio restaurante. Pero este \u00faltimo a\u00f1o fue diferente a cualquiera que hubiera experimentado en la industria de los restaurantes.<\/span><\/p>\n

Aunque en 5 Rabanitos recibieron apoyo de la ciudad durante la pandemia de COVID-19 a trav\u00e9s del <\/span>Programa de Subvenci\u00f3n de Hospitalidad de Chicago<\/span><\/a>, Sotelo batall\u00f3 en mantener vivo su restaurante.<\/span><\/p>\n

Como parte de nuestra serie sobre c\u00f3mo los restaurantes de inmigrantes han sobrevivido a la pandemia<\/a>, Sotelo le cont\u00f3 a Borderless Magazine su historia.<\/span><\/p>\n

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Fue muy dif\u00edcil cuando llegu\u00e9 a Estados Unidos. Nadie sab\u00eda qui\u00e9n era yo. Escrib\u00ed en una peque\u00f1a hoja de papel: <\/span>\"Busco trabajo.\"<\/span><\/i> (\"Yo buscando trabajo\"). Esta fue mi primera frase: pedir trabajo. Si la gente no entend\u00eda, tomaba mi libro de traducci\u00f3n ingl\u00e9s-espa\u00f1ol y les mostraba las palabras.<\/span><\/p>\n

Es muy dif\u00edcil, especialmente cuando llegas muy joven. Pero estaba muy feliz porque aprend\u00ed mucho de la experiencia.<\/span><\/p>\n

Siempre estaba pensando en el barrio: Pilsen. Siempre. Pilsen tiene muchos espa\u00f1oles, muchos mexicanos. Hay m\u00fasica mexicana y muchas razas diferentes vienen a escucharla. Hay muchos murales y est\u00e1n sucediendo muchas cosas. Cuando encontr\u00e9 este restaurante, vi la oportunidad de ser due\u00f1o de mi propio negocio. Me gusta Pilsen. Me gusta la esquina.<\/span><\/p>\n

\"5

Arte colorido del artista mexicano Senko en el costado de 5 Rabanitos, 1758 W. 18th Street, el 12 de mayo de 2021, en el barrio de Pilsen de Chicago, Illinois. Foto de Kelly Milan para Borderless Magazine<\/span><\/i><\/p><\/div>\n

Siempre tuve una buena comunicaci\u00f3n con mi familia. Les dije: \"Voy a abrir un lugar\", y mi pap\u00e1 dijo: \"\u00bfPor qu\u00e9? Tienes un muy buen trabajo\".<\/span><\/p>\n

Dije: \"No, es hora de abrir mi propio lugar. Es hora de extender mis alas. Es hora de volar, deja volar mi imaginaci\u00f3n, \u00bfsabes? Y voy a poner 5 Rabinatos como nombre\".<\/span><\/p>\n

\"\u00bfPor qu\u00e9 5 Rabanitos?\" dijo mi familia.<\/span><\/p>\n

Cuando yo era un beb\u00e9, mi padre ten\u00eda una peque\u00f1a granja. Cultivaban rabanitos, o r\u00e1banos, y los us\u00e1bamos en la cocina. Cuando los rabanitos estaban listos para venderse, mi padre dec\u00eda: \"Chicos, tienen que ir a vender rabanitos en el pueblo\".<\/span><\/p>\n

Yo era uno de cinco hermanos. Los clientes ve\u00edan a los cinco ni\u00f1os y dec\u00edan: \"Los rabanitos, los rabanitos\". Cuando ve\u00edan a un ni\u00f1o, dec\u00edan, \"El rabanito\", pero cuando ve\u00edan a los cinco, \"Cinco rabanitos\".<\/span><\/p>\n

Entonces le dije a mi pap\u00e1: \"Es parte de mi familia\".<\/span><\/p>\n

\u00bfY sabes qu\u00e9? A la gente le encanta.<\/span><\/p>\n

Durante la pandemia, ha sido dif\u00edcil. Realmente dif\u00edcil. Cerramos por tres meses, de marzo a junio. Es dif\u00edcil para m\u00ed poder pagar las facturas, poder pagar el seguro, poder pagar todos los servicios.<\/span><\/p>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\tLee mas\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"C\u00e9sar\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
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Con la reapertura de Chicago, inmigrantes due\u00f1os de restaurantes reflexionan sobre un a\u00f1o sin precedentes<\/a><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tDiane Bou Khalil<\/a><\/span><\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t-<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t20 de julio de 2021<\/a><\/span>\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/header>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n

Recib\u00ed la subvenci\u00f3n de la ciudad. No es mucho, $10,000, pero en este momento dif\u00edcil un poco hace mucho. Solicitamos el Programa de Protecci\u00f3n de Cheques de Pago y nos lo dieron. Llam\u00e9 a los 19 empleados y les dije: \"Vengan todos\", porque el dinero es para ellos. Todos mis empleados, ese dinero es para ellos. No usamos nada para el restaurante.<\/span><\/p>\n

Todos han estado trabajando para m\u00ed durante mucho tiempo. Los cocineros y los chicos de preparaci\u00f3n han estado trabajando conmigo durante los \u00faltimos 20 a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

Por eso digo que es un restaurante familiar. Son parte de mi familia.<\/span><\/p>\n

Pilsen es parte de mi vida. Cincuenta a\u00f1os no es demasiado y yo he vivido la mayor parte del tiempo en Pilsen. Ahorita es demasiado dif\u00edcil, pero al mismo tiempo, estoy muy feliz porque volvimos a abrir poco a poco, y los vecinos han apoyado este lugar.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Esta historia fue reportada con la ayuda del Metro Media Lab, un proyecto de la Escuela Medill de la Universidad Northwestern destinado a fortalecer el periodismo en Chicago. Est\u00e1 financiada por la Fundaci\u00f3n Robert R. McCormick.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

Este art\u00edculo<\/i>\u00a0translated by Claudia Hern<\/i>\u00e1ndez.<\/i><\/span><\/p>\n

Nuestro trabajo es posible gracias a donaciones de personas como t\u00fa. Apoya al periodismo de alta calidad realizando una donaci\u00f3n deducible de impuestos hoy. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/span>\n\t\t\t Donar \n\t\t<\/a><\/h4>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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